Nos appellations :
LES VINS PRODUITS SUR LE DOMAINE
- BOURGOGNE HAUTES-COTES DE BEAUNE BLANC : cépage chardonnay, vin à la fermeté atténuée par le moelleux du Chardonnay, à la structure élégante et solide - entrées chaudes, poissons, charcuteries et fromages forts.
- MEURSAULT : grand vin blanc sec et moelleux, issu du cépage chardonnay, au bouquet capiteux d'amande, de feuillage, voir de pomme rainette, très consistant en bouche - foie gras, poissons crémés, crustacés en sauces, volailles à la crème, blanquette...
- BOURGOGNE HAUTES-COTES DE BEAUNE, BEAUNE BOUCHEROTTES 1° CRU, POMMARD : une gamme de trois grands vins rouges issus du cépage pinot noir, dans la plus pure tradition des Grands Vins de Bourgogne. Tous trois de bonne conservation, 5 à 10 ans voir plus pour certains millésimes, en surveillant l'évolution.
- BOURGOGNE HAUTES-COTES DE BEAUNE : mérite que l'on fasse sa connaissance, fruit d'une sélection rigoureuse, son prix permet d'avoir un Grand Bourgogne à tous les menus - viandes rouges grillées ou rôties, gibiers à plumes.
- BEAUNE BOUCHEROTTES 1° CRU : bouquet subtil de fleurs, et de fruits secs en vieillissant - rôtis, sauces légères, fromages doux.
- POMMARD : bouquet intense de cassis, musc, chair de gibier, saveurs dominées par les tanins qui, après un minimum de maturation, fondus aux autres arômes justifient la renommée de ce grand vin - avec les préparations assez relevées : pâtés de lièvre, de faisan, de sanglier, entrecôte au vin, confit de canard, civet, et aussi les fromages : époisses, livarot, pont-l'évêque...
Tous ces vins ont un âge qui leur permet d'être servis et appréciés dans un repas, ils sont produits à partir de raisins récoltés dans mes vignes situées sur le territoire des communes de POMMARD, MEURSAULT, BEAUNE, pour les vins portant ces noms et dans les communes de NANTOUX et BOUZE-LES-BEAUNE pour le BOURGOGNE HAUTES-COTES DE BEAUNE rouge et blanc, ils sont tous vinifiés selon la méthode traditionnelle bourguignonne
Voir les fiches techniques :
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune:
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Meursault :
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Beaune :
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Pommard :
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