Présentation :

Le domaine Joliot est une exploitation familiale dont les origines remontent très loin. Aussi loin que les recherches le permettent (XVIIe siècle), mes ancêtres cultivaient la vigne en Bourgogne.

La taille hivernale et l'ébourgeonnement sont deux travaux dont l'importance est capitale car ils permettent de contrôler le rendement en le maintenant à un niveau où le rapport qualité/quantité est à son optimum. Le palissage ainsi que la taille en vert sont toujours effectués soigneusement pour réaliser un bon équilibre entre le feuillage et les grappes et pour maintenir une bonne aération de ces dernières, c'est un gage de leur bon état sanitaire qui assurera une récolte saine.
Le viticulteur doit rester un artisan toujours au contact de la nature, la guidant vers un but : un végétal au mieux de sa forme donnant une récolte saine et équilibrée.

C'est à partir d'une vendange d'excellente qualité que sont élaborés les vins du domaine Joliot, suivant une méthode où là aussi, les dernières connaissances œnologiques alliées à l'expérience accumulée de génération en génération donnent tout son sens à la définition de l'oenologie : la science qui préside l'art de faire le vin.

Bienvenue sur mon site.

Vous trouverez sur ce site les renseignements sur mes vins ainsi que mon tarif. Vous pouvez aussi me joindre, je compte sur vous pour me demander ce que vous voulez savoir. Je vous répondrai suivant votre demande, soit individuellement, soit en ajoutant au site des renseignements qui profiteront à tous. Il évoluera donc avec votre aide et vos désirs.
J'ai fait le choix de la façon de concevoir ce site afin d'être toujours au plus prêt de mes clients-amis. Je compte beaucoup sur chacun des visiteurs pour l'enrichir par les réponses que je ferai.

Si j'ai opté pour cette manière de communiquer, ce n'est pas pour sacrifier à une mode. J'ai toujours pensé qu'il fallait " vivre avec son temps ". Ce n'est pas renier le passé, la tradition et tous les usages qui ont fait de notre région ce qu'elle est aujourd'hui que d'employer les méthodes et les techniques modernes. J'ai toujours pensé qu'il fallait prendre ce qu'il y avait de bon à chaque moment. Ici vous pouvez découvrir et connaître ma production, me poser des questions, mais vous pouvez aussi venir en Bourgogne, déguster mes vins et voir où ils sont produits. Dans une des pages vous découvrirez une carte situant mon village.

J'aurais beaucoup à vous dire sur mon métier-passion. En effet je ne considère pas mon métier comme une contrainte, j'y recherche à chaque moment ce qui peut être positif. Si je suis beaucoup impliqué dans les responsabilités professionnelles de la Bourgogne vineuse ce n'est pas pour " enrichir ma carte de visite ", c'est parce que je veux rester un acteur responsable et non devenir un simple exécutant passif.
Le succès des vins de Bourgogne tient essentiellement à leur originalité : ils offrent un choix multiple au niveau de nos nombreuses appellations, mais chaque cuvée est unique, car c'est l'œuvre d'un artisan. Ce dernier trépassera comme tout mortel, la Bourgogne restera Eternelle, elle est et sera copiée, mais jamais égalée dans sa personnalité.

Je suis un artisan et je veux le rester. Je ne me résoudrai jamais à élaborer un produit banalisé, aseptisé, sans âme. Tous mes clients-amis me disent retrouver une partie de moi en dégustant mes vins, c'est le plus beau compliment qu'on puisse me faire.